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电动打蛋器可以放在玻璃碗中进行打蛋操作，玻璃碗相对来说比较平滑，不会损伤打蛋器的打蛋头，同时玻璃材质也易于观察蛋的搅拌情况，便于控制打蛋的时间和效果。
至于电动打蛋器是否可以用其他工具代替，答案是不一定，如果只需要简单的搅拌或打蛋，可以使用传统的手动打蛋器或者筷子等手动工具来完成，对于需要快速、高效打发蛋白或奶油等操作时，手动工具可能会比较费劲且效果可能不佳，这时候电动打蛋器就会更加方便快捷，电动打蛋器通过电机驱动搅拌器来打发蛋，可以大大提高效率，特别是在烘焙等需要大量使用蛋类的场合中，电动打蛋器的作用是无法被其他工具完全替代的。
是否使用电动打蛋器取决于你的具体需求和操作场景。